CALABAZA A LA FRANCESA | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

CALABAZA A LA FRANCESA

INGREDIENTES:
Medio kilo de calabaza, 50 gramos de mantequilla, un vaso de crema de leche, una yema de huevo, una cucharadita de harina, pimienta y sal. PREPARACIÓN:
Se manda, corta y limpia la calabaza y se cuece después en agua, con sal hasta que esté suficientemente blanda para escurrirla bien y pasarla por el colador. Hecho el puré, se pone en una cazuela un pedazo de mantequilla y la crema de leche.

Cuando la grasa se ha fundido, se agrega la pasta de la calabaza, pimienta, sal y la cucharadita de harina. Se deja cocer a fuego lento por espacio de diez a quince minutos, removiéndolo para que no se agarre, y al servirle se le agrega la yema de huevo batida, mezclándolo bien.
>

La wikipedia de la COCINA