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COLIFLOR CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
Una coliflor de kilos y medio, 50 gramos de almendras, pimentón, 3 ajos, aceite, sal y perejil. PREPARACIÓN:
Se parte la coliflor en pedacitos, cociéndola luego en agua con sal, se escurre después y se coloca en una cacerola con aceite frito, donde se rehaga a fuego suave.
Cuando se le haya dado unas vueltas, se espolvorea con pimentón, se da otra vuelta y antes que el pimentón se tueste, se le pone un poco de agua.
 Entonces se prepara la salsa, machacando los ajos, asados, perejil y almendras, se deshace con agua, se vierte sobre la coliflor y cuando da un hervor puede servirse.
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