INGREDIENTES:
Una coliflor de kilo y medio, 50 gramos dc queso
rallado, 50 de mantequilla, nuez moscada, pan rallado y sal.
Salsa bechamel.
PREPARACIÓN:
Se hierve la coliflor y se cuela luego, echándola en una
cacerola que contenga la salsa a la bechamel. Cuando da el
primer hervor, se aparta de la lumbre y se añade la mitad
del queso, la pimienta y la nuez moscada rallada, mezclándolo
todo junto.
Se echa entonces en una fuente que vaya al horno
y se espolvorea con queso rallado y pan rallado, rociando el
conjunto con mantequilla derretida. La fuente se pone en el
horno bastante caliente hasta que la coliflor tome un bonito
color dorado.