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COLIFLOR A LA PARMESANA

INGREDIENTES:
Una coliflor de kilo y medio, 100 gramos de mantequilla, 100 de queso parmesano, pimienta, nuez moscada y sal. Salsa bechamel. PREPARACIÓN:
Se cuece en agua salada hirviendo, se escurre y corta en ramilletes, que se sazonan con pimienta, nuez moscada y sal, para colocarlos luego en una cacerola al fuego.
 Se coloca en el fondo del recipiente una capa de cogollos de coliflor, después otra de bechamel caliente; se espolvorea ésta con las ralladuras de queso y se rocía luego con la mantequilla derretida.
Se sigue echando otra capa de coliflor, alternando, hasta terminar por una de bechamel, queso y mantequilla, poniendo entonces la fuente o cacerola al horno y sacándola cuando forme una costra doradita por encima.
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