INGREDIENTES:
400 gramos de habichuelas, 150 de costilla de
cerdo, 2 ajos, media cebolla, 2 tomates, piñones y avellanas
(o almendras) tostadas, aceite y sal.
PREPARACIÓN:
Se hierven las habichuelas, y en una cacerola con aceite
se ponen los ajos, la cebolla y los tomates pelados. Cuando
está a medio freír, se rehogan con esto los trozos de costilla
de cerdo, dándoles unas vueltas y juntando con ello, luego,
las habichuelas bien escurridas.
Se rehoga bien todo y se añade un machacado de piñones,
avellanas o almendras tostadas, y se deslíe con un poco de caldo
de las habichuelas.
Se deja cocer un rato hasta que está en su punto y se sirve.