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JUDIAS ROJAS ESTILO LAVIANA

INGREDIENTES:
400 gramos de judías, media cebolla, 2 zanahorias, 1 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, clavos de especia, aceite en cantidad y sal. PREPARACIÓN:
Poned a cocer las judías rojas en agua fría y abundante. En cuanto rompa a hervir, escurridlas y echadlas agua nueva.
 Ahora, cuando rompan a cocer, espumadlas bien y echadles bastante aceite crudo, con la cebolla y los clavos hincados en ella, las hojas de laurel, la cabeza de ajos entera y las zanahorias a rodajas.
Sazonadlas de sal y dejad que cuezan debidamente. Se comen rociadas con vinagre.
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