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PATATAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:
Un kilo de patatas, un vaso y medio de vino, 8 cebollas pequeñas, media cabeza de ajos, una cucharada colmada de harina, sal y 25 gramos de mantequilla. PREPARACIÓN:
Se mondan y cuecen las patatas, cortándolas a pedazos irregulares y, antes de que terminen de cocerse, se escurre el agua, añadiéndoles una salsa que se prepara del modo siguiente: Se echa en una cazuela el vino, hasta que empiece a hervir.

Se levanta la tapadera y se encienden los vapores de alcohol que se desprenden. Entonces se añaden las cebollas pequeñas, la media cabeza de ajo, un poco de sal y la harina desleída aparte en un poco de agua. Se deja cocer hasta que se espese bien, añadiéndole un poquito de mantequilla.
 Rociadas las patatas con esta salsa, que deberá estar preparada de antemano, se dejan cocer hasta que están en su punto.
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