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PERDIZ CON ACEITUNAS

INGREDIENTES:
Una perdiz, dos cucharadas de manteca, un vaso de vino blanco, 100 gramos de aceitunas, pimienta negra, clavo, perejil, sal y caldo. PREPARACIÓN:
Se deshuesan las aceitunas que se ponen en agua toda la noche. Al día siguiente se mete la perdiz en una cacerola con la manteca, el vino, la pimienta negra, el clavo y el perejil. Se añade un poco de agua o caldo, y cuando la perdiz está casi cocida se le agregan las aceitunas, sirviéndola cuando todo está cocido y con poca salsa.
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