INGREDIENTES:
150 gramos de ave asada, 125 gas. de jamón,
25 grs. de mantequilla. 20 grs. de harina, medio decilitro
de leche y sal.
PREPARACIÓN:
Se pica el ave con el jamón y se aparta en un plato. El jamón ha de ser frito levemente en manteca. Con la mantequilla, la harina y la leche se prepara una bechamel a la que se le agrega, recién hecha, al picadillo.
Se deja
cocer hasta que quede muy gordo, se rectifica la sal, se echa
en un plato o fuente y se deja enfriar.