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PICADILLO DE AVE Y JAMÓN, CON BECHAMEL

INGREDIENTES:
150 gramos de ave asada, 125 gas. de jamón, 25 grs. de mantequilla. 20 grs. de harina, medio decilitro de leche y sal. PREPARACIÓN:
Se pica el ave con el jamón y se aparta en un plato. El jamón ha de ser frito levemente en manteca. Con la mantequilla, la harina y la leche se prepara una bechamel a la que se le agrega, recién hecha, al picadillo.
Se deja cocer hasta que quede muy gordo, se rectifica la sal, se echa en un plato o fuente y se deja enfriar.
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