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RECAO DE BINEFAR

INGREDIENTES:
800 gramos de judías blancas, 200 de patatas, 2 jícaras de arroz, 1 diente de ajo, 1 cebolla, hierbas, sal, aceite y pimienta negra. PREPARACIÓN:
Se ponen a hervir las judías y, una vez tiernas, se les añade las patatas (peladas), el arroz y las hierbas aromáticas, dejando que vaya todo hirviendo. En una sartén se fríe el ajo, que se aparta una vez dorado. Se le añade la cebolla bien picada, friéndose hasta que quede también doradita.

Se la torna entonces y con el ajo y una cucharada de judías, se maja en el almirez, añadiéndose finalmente un poco de caldo del guiso, todo lo cual se echa en la olla. Ha de seguir cociendo lentamente hasta que todo está en su punto.
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