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Receta AMANIDA DE ESCAROLA

>INGREDIENTES:
Una escarola, salsa mahonesa, 1 cucharada de ajiaceite; 1 de vinagre, 12 cebollitas tiernas, 12 filetes de anchoas, 100 gramos de jamón, 100 grs. de butifarra blanca, 1 huevo duro y unos tallos de apio. PREPARACIÓN: Esta amanida o ensalada se prepara disponiendo la escarola bien blanca, y limpia, en una fuente o ensaladera, mezclándole el apio, cortado a trocitos, las cebollitas tiernas, los filetes de anchoa y el jamón a trozos o tacos.
Todo esto se cubre con la Mahonesa, aderezada con vinagre y a la que se le ha mezclado el aiiaceite. Se adorna con rajas de huevo duro y de butifarra blanca.
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