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Receta ARENQUES CON HUEVO

INGREDIENTES:
8 arenques. 8 huevos duros, mantequilla y patata. . PREPARACIÓN:
Se toman los arenques, (que se han puesto a remojo el día anterior), se les lava bien, se les limpia, quita la cabeza y la piel. Se pican muy finamente. Se cuecen los arenques tres o cuatro minutos. Se calienta un recipiente estrecho y de pare des altas, y se van colocando, con capas alternas, dentro de él los arenques y el huevo picado. (La capa superior debe ser de huevo).
Derretir algo de mantequilla y echarlo por encima de todo. Se sirve a la mesa con patatas cocidas
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