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Receta ARENQUES A LA PARRILLA CON SALSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES:
50 gramos de mantequilla, una cucharada de harina, una yema de huevo, un vaso de agua caliente, sal pimienta y vinagre o zumo de limón y mostaza. PREPARACIÓN: El arenque es pescado sabroso, sano, agradable. Para prepararlo cuando se compra fresco, se escama y limpia, se unta de aceite, untando también la parrilla en la que se asarÁ a fuego lento.

 Es muy bueno acompañado de una salsa de mostaza que se prepara como sigue: En un plato se pone aceite con vinagre, sal, pimienta y mostaza. Se bate todo muy bien y se echa en una salsera que se envía a la mesa, acompañando a los arenques.
En vez de aceite puede ponerse manteca, y en vez de vinagre, zumo de limón, según los gustos.
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