INGREDIENTES:
50 gramos de mantequilla, una cucharada de harina, una yema de huevo, un vaso de agua caliente, sal pimienta y vinagre o zumo de limón y mostaza.
PREPARACIÓN: El arenque es pescado sabroso, sano, agradable.
Para prepararlo cuando se compra fresco, se escama y limpia, se unta de aceite, untando también la parrilla en la que se
asarÁ a fuego lento.
Es muy bueno acompañado de una salsa de mostaza que se
prepara como sigue: En un plato se pone aceite con vinagre,
sal, pimienta y mostaza. Se bate todo muy bien y se echa en una salsera que se envía a la mesa, acompañando a los arenques.
En vez de aceite puede ponerse manteca, y en vez de vinagre,
zumo de limón, según los gustos.