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Receta ARROZ A LA CASTELLANA

INGREDIENTES:
400 gramos de arroz, 2 pimientos, 2 huevos duros, 1 cebolla, l hoja de laurel, 2 tomates frescos, caldo de pescado, azafrán, nuez moscada, aceite y sal. Salsa de tomate. PREPARACIÓN:
Rehogad la cebolla con el laurel en una cacerola con aceite. Añadidle el perejil, los ajos y los tomates, todo ello picado. Una vez bien rehogado, agregadle el arroz que mojareis con el caldo de pescado (si no lo tenéis emplead agua hirviendo).

Echadle ahora, secado y molido, el azafrán, los pimientos picados, los huevos duros a pedacitos, raspaduras de nuez moscada y metedlo en el horno. Cubrid una fuente con salsa de tomate y colocad encima el arroz, formando pirámide.
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