INGREDIENTES:
400 gramos de arroz, 1 pollo, 200 gramos de
salchichas, 200 grs. de lomo de cerdo, 150 grs. de rape, 150
gramos de calamares, l cebolla, l ajo, 3 tomates, 3 alcachofas pequeñas, 2 pimientos morrones, de lata; 100 gramos de
guisantes, 50 grs. de champiñones, trufa, aceite y manteca.
PREPARACIÓN:
Freíd en una paellera con aceite y manteca, el pollo a
trozos y deshuesado; las salchichas, el lomo (también a trozos), el rape y los calamares a rajas. Adicionad luego las alcachofas, divididas en cuatro trozos; los guisantes y los pimientos a tiras.
Hecha esta fritada se vierte en un molde para cuatro comensales y en cuyo fondo habrás colocado previamente los
champiñones y las trufas, todo ello cortado a rodajas. Acabad
de rellenar el molde con arroz, que ha de estar ya en su punto,
y terminad de cocerlo todo al horno.