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Receta ATUN ASADO

INGREDIENTES:
500 gramos de atún fresco cn un trozo, 4 un choas, 2 cebollas, medio limón, 1 hoja de laurel, sal, aceite, vinagre y salsa mahonesa. PREPARACIÓN: Se toma el trozo de atún y se le mecha con los filetes de anchoa, sazonándolo con sal y un poco de pimienta negra. Se coloca luego en una fuente preparada para ir al horno y se hace una salsa mezclando aceite, limón, laurel, cebollas picadas muy finas, sal y vinagre, con lo cual se rocía de vez en cuando el asado.
Antes de servirle, se desengrasan las rodajas de atún y se acompaña con la salsa rnahonesa, que se servirá aparte. También se puede servir sencillamente con rodajas de limón. En vez de meter el asado en el horno, se puede dejar en una cazuela, sobre el fuego manteniéndola tapada y procurando que el fuego sea moderado.
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