INGREDIENTES:
400 gramos de atún en una sola rodaja, 3 cebollas, 2 yemas de huevo, 1 vasito de vino dulce, harina, pimienta, nuez moscada, sal y aceite.
PREPARACIÓN: Dorad un poco de aceite en una sartén.
Enharinad la rodaja de atún y darle vueltas en la sartén
hasta que tome color.
Añadidle entonces las cebollas cortadas a pedazos.
Cuando
la cebolla este dorada, añadid el vino y dejadlo hervir un rato,
sazonando con las especias.
Al servir el atún, unid las yemas batidas con más o menos
agua, según la cantidad de salsa que queráis obtener; calentarlo, sacándolo del fuego antes de que hierva.