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Receta ATUN CON SALSA DE YEMAS

INGREDIENTES:
400 gramos de atún en una sola rodaja, 3 cebollas, 2 yemas de huevo, 1 vasito de vino dulce, harina, pimienta, nuez moscada, sal y aceite. PREPARACIÓN: Dorad un poco de aceite en una sartén. Enharinad la rodaja de atún y darle vueltas en la sartén hasta que tome color. Añadidle entonces las cebollas cortadas a pedazos.
Cuando la cebolla este dorada, añadid el vino y dejadlo hervir un rato, sazonando con las especias. Al servir el atún, unid las yemas batidas con más o menos agua, según la cantidad de salsa que queráis obtener; calentarlo, sacándolo del fuego antes de que hierva.
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