INGREDIENTES:
400 gramos de bacalao, 400 gramos de patatas,
2 cebollas grandes, 1 cucharada de harina, l vaso de vino
tinta, 2 pimientos, 1 cabeza de ajos, perejil, aceite, pan
rallado y caldo de pescado.
PREPARACIÓN: Se rehogan las cebollas cortadas a rodajas, salpicándolas
con la harina y agregándoles vino tinto, caldo de pescado y
pimiento, dejándolo cocer cosa de media hora.
Aparte, se cuecen las patatas, cortándolas a rodajas, agregándoles el bacalao desalado y deshecho, la cabeza de ajos y
el perejil picado.
Todo junto se mete en una cazuela salpicada previamente
de pan rallado, y rociándolo de nuevo con caldo de pescado, se
deja cocer un buen rato en el horno.