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Receta BACALAO ESTILO CANTABRICO

INGREDIENTES:
Se hierve en agua, se deshuesa y se hace a trozos, limpios de pellejos. Hecho esto, se le da unas vueltas en la sartén con aceite, perejil, laurel y ajos. PREPARACIÓN:
Cuando está un poco rehogado, se pone en una cacerola una capa de bacalao y otra de un picadillo compuesto de tomate, cebolla, pimiento verde, perejil, pimienta y clavo molidos.

 Se va colocando todo, hasta concluir, por capas alternadas de bacalao y picadillo. Se cubre con el aceite con todo lo frito en él y se deja cocer un rato o se pone al horno unos momentos.
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