Receta BACALAO EUSKARME | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta BACALAO EUSKARME

INGREDIENTES:
Medio kilo de bacalao, si es posible, de Escocia; 4 patatas, 1 tomate, 1 limón, media cabeza de ajos, 1 cebolla, 1 puerro pequeño, 1 hoja de laurel, chacolí, perejil, azafrán, aceite y pan. PREPARACIÓN:
Desalado el bacalao, se corta en pedazos cuadrados de unos dos dedos y medio por lado. Después en una cacerola con aceite poned a rehogar la cebolla y el puerro picados menudamente.
Añadid los ajos, menos uno (que luego nos hará falta), la hoja de laurel, el bacalao, el tomate trinchado, el azafrán y las patatas cortadas a pedazos. Cubrid con chacolí y agua caliente hasta la mitad del bacalao y los demÁs ingredientes. (Si no tenéis chacolí, sustituidlo con vino blanco).
 Poco antes de que termine de cocerse, echad por encima el ajo sobrante y el perejil, todo ello picado muy menudamente. También el zumo de limón. Servirlo en fuente honda y rodeado de trocitos de pan frito.
>

La wikipedia de la COCINA