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Receta BACALAO MARINERO

INGREDIENTES:
400 gramos de bacalao seco, 2 cebollas medianas, 3 cucharadas de aceite, otra de harina, 2 de perejil picado, un vaso de vino blanco, otro de agua, un diente de ajo y un limón. PREPARACIÓN: Después de desalarlo, se hierve en agua el bacalao, cortado a pedazos pequeños y gruesos, apartándolo del fuego cuando empiezan a hervir y guardándolos en el agua.
En el aceite se rehogan las cebollas bien picadas y cuando están doradas se les agrega la harina. Estando la harina doradita, se les añade el vino blanco y el agua.
Se deja hervir, añadiendo el perejil picado, el ajo y el zumo de limón. Entonces se echa el bacalao, al cual se habrán quitado las espinas y se le deja cocer por espacio de un cuarto de hora.
 Si el bacalao es delgado, puede freírse en vez de hervirse.
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