INGREDIENTES:
Un besugo de un kilo, 2 cabezas de ajo, un manojito de hierbas, formado por perejil, laurel y tomillo, pimienta negra molida, aceite, vinagre y sal.
PREPARACIÓN: Se pone el besugo, cortado a trozos, en una cazuela con
muchos ajos partidos por la mitad, el manojito de hierbas,
la pimienta, así como el aceite en cantidad suficiente.
Cuando está rehogado se le añaden unas gotas de agua y
vinagre, y se le deja que cueza unos momentos mÁs.
Cuando
está bien cocido, se le añade un poco de pimentón , unas gotas
mas de vinagre y un poco de aceite frito.