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Receta BESUGO NEPTUNO

INGREDIENTES:
Un besugo de medio kilo, 1 limón, 1 cebolla, 2 tacitas de caldo, 6 almendras, perejil, aceite, 1 cucharadita de harina y sal. PREPARACIÓN:
Limpiad el besugo y dadle unos cortes diagonales introduciendo en los mismos unos pedacitos de limón. Colocadlo en la besuguera, clavad en la carne del pescado las almendras peladas y abiertas por la mitad.

A continuación rociadlo con aceite y espolvoreadlo con perejil picado; añadid luego rodajitas de cebolla y dejadlo cocer lentamente, procurando que el besugo se dore bien y moviéndolo de vez en cuando para que no se pegue.

 Cuando está doradito, apartad a un lado la cacerola y añadid la harina a la salsa. Dejad que se dore la harina y añadidle las tactas de caldo o agua. Apartadlo y servirlo cuando la salsa está en su punto, es decir, ni demasiado espesa ni muy clara.
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