Receta BORRIQUETE DE CADIZ | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta BORRIQUETE DE CADIZ

INGREDIENTES:
800 gramos de pescado, dos cebollas, un pimiento verde, tres tomates, pimienta negra en grano, aceite y sal. PREPARACIÓN: Se cubre el fondo de una cacerola con las cebollas cortadas a rodajas, el pimiento verde picado y los tomates pelados y cortados a pedacitos. Encima se coloca el pescado, se le pone aceite crudo y unos granos de pimienta negra, dejándolo cocer sin agua, solo con el jugo que suelta.
Cuando está a medio cocer, se le añade sal, y cuando está del todo cocido, se sirve en la misma cazuela, de barro mejor que de metal. Es un pescado que abunda en las costas gaditanas.
>

La wikipedia de la COCINA