Receta BUEY IMPERIAL | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta BUEY IMPERIAL

INGREDIENTES:
400 gramos de buey tierno en un pedazo, 100 gramos de tocino a trozos, 1 pata de ternera, 1 cebolla, dos hojas de laurel, 12 zanahorias pequeñitas, 6 cebollitas blancas, aceite, caldo, sal y pimienta . PREPARACIÓN:
Se toma el trozo de buey y se le da una vuelta en la cace rola con un poco de aceite. A continuación se saca y se doran en la misma cacerola los trozos de tocino, añadiendo la cebolla, que también ha de adquirir un bonito color dorado.

Además, se echan en la cacerola la pata de ternera cortada a pedazos y las hojas de laurel. Cuando todo está bien rehogado, se añade caldo (o agua), sal, pimienta y se deja cocer lentamente durante tres o cuatro horas.

 Dos horas antes de servirle, se añaden las zanahorias cortadas a rodajas o enteras si son pequeñitas y las cebollitas blancas. Ha de servirse muy caliente, quitándole algo de la grasa a la salsa, que se vierte sobre la carne, rodeando ésta con el tocino, las zanahorias y las cebollas.
>

La wikipedia de la COCINA