INGREDIENTES:
Caballa, cebolla, laurel, pimienta y sal
PREPARACIÓN: Lavad y vaciad las caballas, vacándolas por las espalda y
quitándoles la espina central. Dejadlas luego un momento en adobo compuesto de aceite, vinagre, cebolla, laurel, pimienta
y sal.
Poco antes de servirlas, se escurren y espolvorean con harina, asándolas a la parrilla hasta que están bien doraditas
por ambos lados.
Se rocían con zumo de limón y se sirven rodeadas de rodajitas de pepinillos, aceitunas, alcaparras, etc.