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Receta CABALLA A LA PARRILLA

INGREDIENTES:
Caballa, cebolla, laurel, pimienta y sal PREPARACIÓN: Lavad y vaciad las caballas, vacándolas por las espalda y quitándoles la espina central. Dejadlas luego un momento en adobo compuesto de aceite, vinagre, cebolla, laurel, pimienta y sal.
 Poco antes de servirlas, se escurren y espolvorean con harina, asándolas a la parrilla hasta que están bien doraditas por ambos lados. Se rocían con zumo de limón y se sirven rodeadas de rodajitas de pepinillos, aceitunas, alcaparras, etc.
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