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Receta CABEZA DE TERNERA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
400 gramos de cabeza de ternera, 100 grs. de champiñones, medio vaso de vino blanco, media taza de caldo del cocido, 2 huevos duros, harina, mantequilla y sal. PREPARACIÓN:
Comprad la cabeza de ternera cocida que se prepara de la manera siguiente: Se cuecen en mantequilla los champiñones, se espolvorean de sal, pimienta, se añade un poco de harina, y se moja con medio vaso de vino blanco y otra cantidad igual de caldo (o agua).
Se añaden los huevos duros cortados a pedazos a esta salsa, que se hace reducir, añadiendo la cabeza de ternera cortada a rebanadas y se sirve cuando se haya calentado o ablandado.
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