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Receta CABEZAS DE CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES:
Para cuatro personas tomad dos cabezas de cordero, abridlas por la mitad. luego de limpias, y rellenadlas con este picadillo: Trinchad menudamente un trozo de carne de cerdo, con perejil, ajo y pimiento, friéndolo bien en manteca de cerdo. PREPARACIÓN:
Después añadidle una yema de huevo y dadle otro par de vueltas a fin de que quede bien rehogado. Rellenad con esto las cabezas y atadlas para darles la apariencia de que están enteras, rociarlas por fuera con zumo de limón y untadlas con un poco de la manteca que ha sobrado de la fritura.
 Engrasad dos hojas de papel de barba o estraza, envolved en cada una de ellas una cabeza y metedlas en el horno, hasta que están bien en su punto.
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