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Receta CALDO DE POLLO

INGREDIENTES:
Un pollo o medio; perifollo, unas hojas de lechuga y sal. PREPARACIÓN: Se cuece un pollo, 0 rnedio, sin grasa. Si se hace entero, se cuece en dos litros de agua, y si se pone medio, en un litro solamente. Se le añade, cuando están casi cocido, sal, perifollo y unas hojas de lechuga; se deja que termine de ablandarse y se sirve el caldo colado, pudiendo servir el pollo para croquetas, conchas 0 para dorarlo en manteca y componer otro plato.
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