Receta CANAPES DE LENGUA Y POLLO

INGREDIENTES: 200 gramos de pan sin corteza, 100 gramos de pechuga de pollo (asada o hervida), 100 grs. de lengua a la escarlata, 100 gramos de mantequilla, un poquito de mostaza, sal y pimienta blanca en polvo.

PREPARACIÓN: Una vez fritos en mantequilla o pasados por el horno los trocitos de pan, se hace un picadillo con la lengua y otro aparte, con el pollo.
 Hecho esto. se trabaja la mantequilla con un tenedor, adicionándole la mostaza, la sal y la pimienta (sin ponerla cerca del fuego).
Con esta mantequilla preparada, se untan los costrones de pan y luego se pone un poco del picado encima de cada uno, colocando la lengua en medio y rodeándola con el otro picado de pollo o viceversa. Se guardan los costrones en sitio fresco hasta el memento de servirlos.