INGREDIENTES:
Una chuleta gruesa de buey (por persona), 12
cebollas grandes, 1 vaso de vino blanco, 1 taza de caldo,
perejil, tomillo, media hoja de laurel, aceite o manteca, sal
y pimienta.
PREPARACIÓN:
Se fríe por los dos lados con aceite 0 manteca la chuleta;
se la saca del fuego y en su lugar se doran las cebollas peladas y cortadas en cuatro trozos.
Se vuelve a poner la carne en la
cacerola, se le echa sal y pimienta, se moja con el vino blanco
y el caldo, se añade el perejil y 'el tomillo, la media hoja dc
laurel. se cubre y se deja cocer a fuego lento durante dos horas.
Se sirve todo junto en una fuente, desengrasando la salsa.