Receta CODORNICES A LA CAZADORA | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta CODORNICES A LA CAZADORA

PREPARACIÓN:
Se vacían, despluman y chamuscan las codornices, abriéndolas por la espalda. Se aplastan levemente, se ponen en manteca derretida y luego se pasan por pan rallado, sazonándolas con sal, pimienta y nuez moscada. Se asan entonces a las parrillas.

 Hecho esto, se rehogan en manteca, sin dejar que se doren, algunos dientes de ajo bien picados, a los que se añade sal, pimienta y una cucharada de perejil picado. Se espesa esta salsa con un pedazo de mantequilla y el zumo de un limón. Las codornices se colocan en una fuente, se riegan con la salsa y se sirven.
>

La wikipedia de la COCINA