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Receta CONEJO CON SALSA DE TOMATE Y LIMON

INGREDIENTES:
Un conejo, una lonja de jamón, otra de tocino, una cebolla, cuatro tomates, una cucharada de harina, dos hojas de laurel, perejil, caldo de cocido y sal. PREPARACIÓN:
Se echan en una cacerola el tocino a pedacitos y cuando esté medio frito se añade el conejo también a trozos. Luego se ponen con el conejo la cebolla cortada a rajas, los tomates, el jamón picado, un poco de perejil y las hojas de laurel.
 Todo esto se rehoga hasta que se dore, agregando entonces la harina y dejando que tome color. Se cubre luego con caldo del cocido y se deja hervir hasta que esté tierno. Poco antes de servir se agregan las especias que se quiera y se cuela la salsa.
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