INGREDIENTES:
Un conejo, una lonja de jamón, otra de tocino,
una cebolla, cuatro tomates, una cucharada de harina, dos
hojas de laurel, perejil, caldo de cocido y sal.
PREPARACIÓN:
Se echan en una cacerola el tocino a pedacitos y cuando esté
medio frito se añade el conejo también a trozos. Luego se ponen
con el conejo la cebolla cortada a rajas, los tomates, el jamón
picado, un poco de perejil y las hojas de laurel.
Todo esto se rehoga hasta que se dore, agregando entonces la harina y dejando que tome color. Se cubre luego con caldo
del cocido y se deja hervir hasta que esté tierno. Poco antes de
servir se agregan las especias que se quiera y se cuela la salsa.