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Receta CONEJO CON SALSA PICANTE

INGREDIENTES:
Un conejo, medio litro de vino blanco, un limón, cuatro ajos, laurel, pimienta, sal, harina y aceite.
 PARA LA SALSA: Tres cucharadas de vinagre, un ajo, tres pepinillos, una nuez de mantequilla, una cucharadita de harina, perejil, pimienta y aceite. Caldo o agua. PREPARACIÓN:
Se hace pedazos el conejo y se ponen en un adobe con el vino, el zumo de limón, el laurel, la sal, la pimienta y los ajos picados. Al cabo de unas horas, se escurren, se pasan por una pasta formada con harina y agua y luego se fríen en aceite.
 Para servirlos, se acompañan de una salsa picante, preparada como sigue: Se echa el vinagre en una cacerolita, añadiendo la pimienta, el perejil y el ajo picados, así como la mantequilla a fuego lento y se vierte la mezcla sobre la harina frita en aceite hasta que se ponga morena. Se moja con caldo o agua, se deja que dé un hervor y se añaden los pepinillos cortados a ruedas.
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