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Receta CONEJO A LA TARTARA

INGREDIENTES:
Un conejo joven y tierno, dos huevos para rebozarlo y pan rallado.
 PARA EL ADEREZO: 350 gramos de aceite, tres dientes de ajo, chalotas, sal, pimienta y perejil. PREPARACIÓN:
Se corta a pedazos el conejo, que se escoge joven y tierno. Se pone por espacio de dos o tres horas en el adobo indicado.
Teniendo en cuenta que los ajos, perejil y chalotas con las cuales se ha formado el adobe deben estar bien picados. Hecho esto, se escurren los pedazos, se pasan por los huevos batidos y el pan rallado y se asan a las parrillas a fuego moderado, rociándolos de vez en cuando con el adobo.
 Cuando están bien asados y tiernos, se colocan en una fuente, sirviéndolos acompañados de la salsa.
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