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Receta CORAZON DE TERNERA RELLENO

INGREDIENTES:
2 corazones de ternera, 1 cebolla, 50 gramos de mantequilla, 1 huevo, pan rallado, pimienta, nuez moscada, perejil, caldo y sal. PREPARACIÓN:
Se tornan los corazones y se lavan bien. Se les da un corte hasta la mitad y se saca carne del interior, dejando lo suficiente solo para que no se deshaga o deforme los corazones.

 La carne extraída se pica finamente con cebolla y perejil y se mezcla bien con la mantequilla o margarina, un huevo, algo de pan rallado, la sal necesaria, y pimienta y nuez moscada, según el gusto de cada uno.

Esta pasta se mete en el interior, y el conjunto se ata, mediante un hilo fuerte, para que al corazón no se le salga el contenido. Se pone en una cacerola mantequilla, y cuando hierva se ponen los corazones a freír a fuego lento, rociándolos de vez en cuando con agua o caldo.
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