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Receta CREMA DE ATUN EN CONSERVA

INGREDIENTES:
100 gramos de atún en aceite, 50 gramos de mantequilla, cuatro o cinco cucharadas de aceite fino, 3 yemas de huevo cocido duro, una cucharadita de perejil picado fino, sal y pimienta blanca en polvo.
PREPARACIÓN: En el mortero se machaca el atún hasta hacer con él una pasta muy fina, añadiéndole la mantequilla y el aceite (puede aprovecharse el de la lata de conserva), Se agregan la sal y la pimienta así como las yemas de huevo cocido duro y previamente pasadas por un tamiz. En último lugar se añade el perejil picado. Luego se untan las rebanaditas de pan con esta crema.
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