INGREDIENTES:
Un trozo de bacalao, salsa blanca, mantequilla
y pan rallado.
PREPARACIÓN:
Se hace hervir el bacalao, limpio y desalado, sacándose
después la piel y las espinas.
Se prepara una salsa blanca con mantequilla, harina y leche
sazonada con sal y pimienta, mezclando el bacalao cortado
a trocitos con esa salsa y que hierva hasta que quede bastante
espesa la mezcla.
Sirven los mismos moldes de hacer los huevos al plato, que
se llenan con esa pasta y se iguala la superficie, cubriéndose
con una capa fina de pan rallado.
Se echa mantequilla algo derretida sobre el pan rallado y
se vuelve a poner otra capa de pan rallado, mezclado a su vez
con mantequilla derretida.
Después se ponen al horno para que
tomen color.
Se sirven muy calientes, adornadas con cuadritos de pan
frito en mantequilla.