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Receta EMPANADILLAS DE BACALAO

INGREDIENTES:
Un trozo de bacalao, salsa blanca, mantequilla y pan rallado. PREPARACIÓN:
Se hace hervir el bacalao, limpio y desalado, sacándose después la piel y las espinas. Se prepara una salsa blanca con mantequilla, harina y leche sazonada con sal y pimienta, mezclando el bacalao cortado a trocitos con esa salsa y que hierva hasta que quede bastante espesa la mezcla.

 Sirven los mismos moldes de hacer los huevos al plato, que se llenan con esa pasta y se iguala la superficie, cubriéndose con una capa fina de pan rallado. Se echa mantequilla algo derretida sobre el pan rallado y se vuelve a poner otra capa de pan rallado, mezclado a su vez con mantequilla derretida.

Después se ponen al horno para que tomen color. Se sirven muy calientes, adornadas con cuadritos de pan frito en mantequilla.
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