INGREDIENTES:
Una escarola, 1 ajo, 1 cucharada mediana de
pimentón, 2 tomates frescos. nominas, aceite, vinagre y sal.
PREPARACIÓN: Se prepara lo primero este aliño: machacad el ajo con el
pimentón y los caminos, añadidle los tomates, despellejados
y sin semillas, agregad aceite, vinagre y sal y mezcladlo todo
muy bien.
Limpiad la escarola y cortadla como tengáis por costumbre,
echadle el aliño y servidla.