INGREDIENTES:
1 coliflor pequeña, medio kilo de patatas, 6 remolachas, una salsa mahonesa y 4 huevos.
PREPARACIÓN: Se cuecen las patatas, se pelan y se cortan a cuadraditos.
Ténganse cocidas las remolachas, pélense y córtense a rodajas.
Cuézase la coliflor y también los cuatro huevos.
Una vez duros, se cortan los huevos a rodajas, cosa que
desde luego se hará en el momento de comer la ensalada.
Entonces se adereza ésta, poniendo las patatas en medio
de un plato o fuente.
La coliflor se dispone alrededor, a cogollitos; las remolachas, a rodajas, sirven de adorno, encima,
así como los huevos duros.
Todo junto se cubre con la salsa mahonesa.