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Receta ENSALADA BLANCO Y ROJO

INGREDIENTES:
1 coliflor pequeña, medio kilo de patatas, 6 remolachas, una salsa mahonesa y 4 huevos. PREPARACIÓN: Se cuecen las patatas, se pelan y se cortan a cuadraditos. Ténganse cocidas las remolachas, pélense y córtense a rodajas. Cuézase la coliflor y también los cuatro huevos.
Una vez duros, se cortan los huevos a rodajas, cosa que desde luego se hará en el momento de comer la ensalada. Entonces se adereza ésta, poniendo las patatas en medio de un plato o fuente.
La coliflor se dispone alrededor, a cogollitos; las remolachas, a rodajas, sirven de adorno, encima, así como los huevos duros. Todo junto se cubre con la salsa mahonesa.
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