INGREDIENTES:
Una lechuga, 400 gramos de judías verdes finas,
100 grs. de jamón en dulce, un huevo, una trufa y una
taza de salsa mahonesa.
PREPARACIÓN: Se corta la lechuga a trozos que se lavan bien. Se cuecen
las judías con agua salada, se escurren y se colocan en una ensaladera, junto con la lechuga, el jamón y la trufa, cortado
todo a tiras delgaditas. El huevo se cuece duro y se parte a
trozos, se añade a los demás componentes de la ensalada, que
se sazona entonces con la salsa mahonesa y se deja en sitio
fresco hasta el momento de servirle.
Es muy apropiado para acompañar fiambres.