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Receta ENSALADA COSMOPOLITA

INGREDIENTES:
3 yemas de huevo. 3 huevos duros, 4 tomates. 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de aceite, media de vinagre, pimienta y sal. Lechuga romana, berros, endibia y escarola. PREPARACIÓN: Se compone de las ensaladas mezcladas, a las que se añaden los huevos duros y los tomates, cortados a rajas, que se rocían con la salsa siguiente: Se echan en un plato las yemas de huevo, la mostaza, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Se revuelve todo con una cuchara de madera hasta que quede una salsa bien uniforme.
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