INGREDIENTES:
Medio kilo de patatas, 2 remolachas, 2 pepinillos, 1 huevo, 1 limón , 1 arenque ahumada, aceite, vinagre,
sal, pimienta y mostaza.
PREPARACIÓN: Se quita la piel y las espinas del arenque y se corta a cuadraditos. Igualmente se cortan los pepinillos y las patatas (previamente cocidas y mondadas).
En un plato, o fuente, se coloca todo con simetría, se
espolvorea con el huevo (cocido duro), al que se corta o pica
fino, se adorna con rodajas de remolacha cocida y raspada,
se sazona con sal, pimienta, aceite y vinagre, añadiendo a este
aderezo mostaza y unas gotas de limón.