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Receta ENSALADA DE ARENQUE AHUMADO

INGREDIENTES:
Medio kilo de patatas, 2 remolachas, 2 pepinillos, 1 huevo, 1 limón , 1 arenque ahumada, aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza. PREPARACIÓN: Se quita la piel y las espinas del arenque y se corta a cuadraditos. Igualmente se cortan los pepinillos y las patatas (previamente cocidas y mondadas). En un plato, o fuente, se coloca todo con simetría, se espolvorea con el huevo (cocido duro), al que se corta o pica fino, se adorna con rodajas de remolacha cocida y raspada, se sazona con sal, pimienta, aceite y vinagre, añadiendo a este aderezo mostaza y unas gotas de limón.
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