Receta ENSALADA DE ESPARRAGOS A LA POLACA | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta ENSALADA DE ESPARRAGOS A LA POLACA

INGREDIENTES:
2 manejos de espárragos, 150 gramos de camarones, 50 grs. de caviar de buena calidad, 2 huevos duros, 50 gramos de aceitunas deshuesadas, 25 grs. de alcaparras y salsa mahonesa. PREPARACIÓN: Se hierven los espárragos en agua salada durante un cuarto de hora. Una vez cocidos, se les saca del agua con la espumadera y se les sumerge en agua fría, dejándolos así otro cuarto de hora antes de escurrirlos. Se cortan los espárragos en pedacitos de tres o cuatro centímetros de largo y se alinean en una fuente, alternándolos con camarones mondados. En el centro se coloca el caviar y se riegan los espárragos y los camarones con salsa mahonesa no muy espesa, acabando de adornar la fuente con ruedas de huevo duro, las alcaparras y las aceitunas.
>

La wikipedia de la COCINA