INGREDIENTES:
langosta para cuatro comensales, 3 huevos duros, 100 gramos de aceitunas deshuesadas, 25 grs. de alcaparras, 8 anchoas, salsa mahonesa y lechuga.
PREPARACIÓN: Para esta receta puede escogerse una langosta fresca o
en conserva, de lata.
Se corta la langosta en pedazos no muy grandes y se echan
en la ensaladera, junto con los huevos duros en ruedas, hojas
de lechuga, las aceitunas, las alcaparras y los filetes de anchoas.
Hecho esto, se prepara una salsa mahonesa, con la cual se
cubre el contenido de la ensaladera o, si se quiere, se aliña
éste como una ensalada cualquiera, con sal, pimienta, vinagre
y aceite.