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Receta ENSALADA DE SETAS

INGREDIENTES:
400 gramos de setas, l vaso de vinagre, 1 ajo, 1 hoja de laurel, sal, pimienta en grano y aceite. PREPARACIÓN: Se lavan y mandan las setas, hirviéndolas unos minutos en agua salada. Cuando están escurridas y frías, deben colocarse en la ensaladera. Durante cinco minutos se hierve el vinagre en el cual se habrá echado el ajo muy picado, una hoja de laurel, la sal y la pimienta. Esta salsa se deja enfriar y se vierte sobre las setas. Se añade un poco de aceite y se remueve con cuidado. Si se quieren guardar las setas así preparadas, se ponen en un vaso grande, cerrado herméticamente. Se tendrá así una ensalada en conserva, que será utilísima para acompañar carne fría, tocino o fiambres.
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