INGREDIENTES:
750 gramos de judías verdes finas, 50 grs. de tomates frescos, 50 grs. de aceite fino,
2 cucharadas de vinagre, sal, pimienta y un poquitín de
mostaza.
PREPARACIÓN: Las judías se cuecen en agua hirviendo con sal. Los tomates se pelan y se cortan a rodajas finas, dejando que escurran
bien en un colador.
En el plato, o fuente, se pone aceite, vinagre, sal, pimienta
y mostaza. Se remueve bien y se añaden en seguida los tomates
y las judías verdes, partidas a trozos.
Se mezcla todo con cuidado, para que no se rompa. Se deja sazonar medÃa horita
antes de comer.
Resulta riquísima acompañando carne rebozada o mechada.