INGREDIENTES:
6 alcachofas, 12 espárragos, 1 cucharada de almendras, 1 cucharada de nata. una cucharada de aceite,
sal, pimienta y un limón.
PREPARACIÓN: Una vez hervidas las alcachofas, se les quita las hojas y
se les corta e1 corazón en pedacitos. Se cortan entonces las
puntas de los espárragos, después de hervidos y fríes, y se
las pone, junta con las alcachofas, en una fuente, Se machacan las almendras, se sazonan con la sal y la
pimienta, aceite, la nata y el zumo de medio limón y se echan
sobre la ensalada, que debe servirse con rodajas del otro medio limón .