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Receta ESCALOPES DE TERNERA CON AVELLANAS

INGREDIENTES:
4 filetes de 150 Gramos cada uno, 100 gramos de tomates. 50 grs. de cebollas, 50 gramos de avellanas tostadas y molidas 3 cucharada de aceite, 1 de manteca, 1 diente de ajo, perejil picada, sal y pimienta. PREPARACIÓN:
Con aceite y manteca muy calientes se fríen los filetes durante cinco a seis minutos por cada lado (han de quedar doraditos). Se retiran a un plato y conservan al calor.

 En la misma grasa se fríe la cebolla y el ajo muy picaditos. Se agregan los tomates (pelados y sin simientes), se salpimienta y, cuando está bien frito, se agregan las avellanas mojadas y el perejil picado.

Se colocan los filetes en una fuente calentada y se vierte por encima de lo frito. Las avellanas se majan hasta volverlas una pasta muy fina.
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