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Receta FAISAN ASADO

PREPARACIÓN:
Hay que contar 20 minutos por faisán asado. Asarlo en el horno sobre una parrilla o en el asador. Durante la cocción, cortar una rebanada grande de pan, desprovista de corteza y freírla en mantequilla. Cuando el faisán está asado, colocadlo encima del pan.
Echad en la placa de cocción unas cucharadas de agua y verted el jugo en una salsera caliente. Servir adornado de berros, nueces y rajitas de limón. Los berros dispuestos alrededor del plato o fuente de servir, las nueces peladas y el limón en rajas redondas, todo de forma artística.
 El faisán resultará más sabroso si se despluma a última hora. Vaciarlo y sazonarlo interior y exteriormente. Como la carne de faisán es algo seca, conviene introducirle trocitos de tocino, ya que debe cocerse a fuego vivo.
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